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预糊化淀粉的生产方法主要有哪些

2021-04-07

  预糊化淀粉的生产方法都有什么呢?让我们一同往下看吧。

  一、喷雾器法:在回转式喷涌蒸制器中,用髙压蒸气同淀粉乳混和使之糊化,随后喷雾器迅速干躁做成预糊化淀粉。

  喷雾器法的特性是不必独立的破碎全过程,即获得呈中空球形的颗粒物制成品。淀粉乳经糊化后,粘度陡增,使喷雾器全过程冗杂和艰难,此外,所使用的淀粉乳浓度值低,干躁时要去除的水份多,排气管的温度高,导致能耗大,产品成本高。

  二、挤压法:它是选用螺旋式挤压食品膨化机,依据挤压彭化基本原理而生产制作预糊化淀粉的一种方法。将事前调准的水分含量15—20%的湿淀粉添加挤压食品膨化机内,淀粉经螺旋式轴冲突挤压造成热而糊化,随后依据直径为1—10mm的小圆孔髙压挤压,一进到空气中的原材料就瞬间澎涨干躁,经破碎、选择即得预糊化淀粉。由于遭受高韧性的剪切应力,产品黏度降低,比滚筒法产品的溶解性大。由于在生产制作全过程中基础不必放水,能够用内冲突热保持120--160℃的温度,干躁不必热原。

  三、滚筒法:有双滚筒和单滚筒双面种。双滚筒干燥机设备的2个滚筒的健身运动方位反过来,向加温到150℃上下的两滚筒中间键入淀粉保湿乳液,保湿乳液立刻被糊化,在其表层干躁成薄膜状,用刮板刮下来,破碎即制取产品。其质量在于糊化的水平。依据调整淀乳浓度值、滚筒温度及转速比来调节产品承当剪切应力的工作能力、干躁全过程中的脆化及黏度等特性。单滚筒法是立行将淀粉乳传至150℃上下的滚筒表层开展糊化。单滚筒式的热效低生产量小。

  填补材料:

  预糊化淀粉的生产制作方法挤出机螺杆挤压法生产制作预糊化淀粉原材料秘方:土豆淀粉。生产工艺流程:淀粉→淀粉乳→糊化→干躁→破碎→包装。

  好了,今日关于预糊化淀粉的相关内容就到这里啦。期望这篇文章能够协助到你。


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